不鏽鋼（gāng）截止閥（stop valve,Globe Valve）的啟閉件是塞形的閥瓣，密封麵呈平麵或錐（zhuī）麵，閥瓣沿流體（tǐ）的中心線作直線運動。閥杆的運動形式，（通用名稱：暗杆），也有升降旋轉杆式（shì），（通用名稱：明杆）截止閥隻適用於全開和全關，不允許作調節和節流。

不鏽（xiù）鋼截止閥屬於強製密封式閥（fá）門，所以在閥（fá）門關閉時，必須向閥瓣施加壓力，以強製密封麵不泄漏。當介質由閥瓣下方進入閥門時，操作力所需要克（kè）服的阻力（lì），是閥杆和填料的摩擦力與由介質的壓力所產生的推力，關閥門的力比開閥門的力大，所以閥杆的直徑要大，否則會發生閥杆頂彎的故障。近年來，從自密封的閥門（mén）出現後，截止閥（fá）的介質流向就改由閥瓣上方進入閥腔，這時在介質壓力作用下，關閥門的力小，而開閥門的力大，閥杆的直徑可以相應（yīng）地減少。我國閥門“三化給”曾規（guī）定，截止閥（fá）的流向，一律采用自上（shàng）而下。本閥要水平安裝同時（shí），在介（jiè）質作用下，這（zhè）種形式的閥門也較嚴密。

不鏽鋼截止閥開啟時，閥瓣的開啟高度，為公（gōng）稱直徑的25%～30%時，流量已達到最大，表示（shì）閥門已達全開位置（zhì）。所以截止閥的全開位置，應由閥瓣的行程來決定。